Poulet sauce tomate

🍗 Cette version de poulet mijoté met en avant la tomate.

Ingrédients

• 800 g de morceaux de poulet désossés
• 600 g de tomates
• 150 g de oignon
• 20 g de huile végétale
• 500 ml de eau
• 4 g de sel

Préparation

Ne lavez pas le poulet cru. Coupez les morceaux régulièrement et préparez oignon et tomates avec des ustensiles séparés.

Faites dorer le poulet dans l’huile 8 minutes puis réservez sur une assiette dédiée. Faites fondre l’oignon 5 minutes, ajoutez les tomates et cuisez 10 minutes en remuant.

Ajoutez eau, poulet et sel. La totalité des 600 g de tomates a été ajoutée à la base ; aucun autre complément n’est nécessaire. Mijotez doucement environ 30 minutes en surveillant le fond et en ajustant l’eau si nécessaire.

Vérifiez au thermomètre au moins 74 °C à cœur des morceaux ; poursuivez si nécessaire. Répartissez viande et sauce en quatre portions. Les accompagnements sont séparés.