Poulet sauce arachide

Name: Poulet sauce arachide
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 800 g de morceaux de poulet désossés; 400 g de tomates; 150 g de oignon; 20 g de huile végétale; 500 ml de eau; 4 g de sel; 120 g de pâte d’arachide pure

🍗 Cette version de poulet mijoté met en avant la pâte d’arachide.

Ingrédients

800 g de morceaux de poulet désossés
400 g de tomates
150 g de oignon
20 g de huile végétale
500 ml de eau
4 g de sel
120 g de pâte d’arachide pure

Préparation

Ne lavez pas le poulet cru. Coupez les morceaux régulièrement et préparez oignon et tomates avec des ustensiles séparés.

Faites dorer le poulet dans l’huile 8 minutes puis réservez sur une assiette dédiée. Faites fondre l’oignon 5 minutes, ajoutez les tomates et cuisez 10 minutes en remuant.

Ajoutez eau, poulet et sel. Délayez les 120 g de pâte d’arachide dans un peu du liquide mesuré puis incorporez soigneusement. Mijotez doucement environ 30 minutes en surveillant le fond et en ajustant l’eau si nécessaire.

Vérifiez au thermomètre au moins 74 °C à cœur des morceaux ; poursuivez si nécessaire. Répartissez viande et sauce en quatre portions. Les accompagnements sont séparés.