Poulet au soumbala

Name: Poulet au soumbala
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 800 g de morceaux de poulet désossés; 400 g de tomates; 150 g de oignon; 20 g de huile végétale; 500 ml de eau; 4 g de sel; 20 g de soumbala alimentaire

🍗 Cette version de poulet mijoté met en avant le soumbala.

Ingrédients

800 g de morceaux de poulet désossés
400 g de tomates
150 g de oignon
20 g de huile végétale
500 ml de eau
4 g de sel
20 g de soumbala alimentaire

Préparation

Ne lavez pas le poulet cru. Coupez les morceaux régulièrement et préparez oignon et tomates avec des ustensiles séparés.

Faites dorer le poulet dans l’huile 8 minutes puis réservez sur une assiette dédiée. Faites fondre l’oignon 5 minutes, ajoutez les tomates et cuisez 10 minutes en remuant.

Ajoutez eau, poulet et sel. Émiettez les 20 g de soumbala dans le liquide. Mijotez doucement environ 30 minutes en surveillant le fond et en ajustant l’eau si nécessaire.

Vérifiez au thermomètre au moins 74 °C à cœur des morceaux ; poursuivez si nécessaire. Répartissez viande et sauce en quatre portions. Les accompagnements sont séparés.