Boulettes de viande

Name: Boulettes de viande
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 600 g de bœuf haché; 150 g de oignon; 40 g de chapelure; 50 g de œuf battu (environ 1 œuf); 400 g de tomates; 20 g de huile végétale; 300 ml de eau; 4 g de sel

🥣 Ces boulettes de bœuf cuisent dans une sauce tomate après une première coloration.

Ingrédients

600 g de bœuf haché
150 g de oignon
40 g de chapelure
50 g de œuf battu (environ 1 œuf)
400 g de tomates
20 g de huile végétale
300 ml de eau
4 g de sel

Préparation

Mélangez bœuf haché, moitié de l’oignon très finement haché, chapelure, œuf et 2 g de sel. Façonnez seize boulettes régulières.

Faites dorer les boulettes dans l’huile 8 minutes puis réservez sur une assiette dédiée.

Faites fondre le reste de l’oignon 5 minutes, puis ajoutez tomates coupées, eau et 2 g de sel restants. Remettez les boulettes et mijotez environ 20 minutes.

Vérifiez au moins 71 °C à cœur de plusieurs boulettes au thermomètre et poursuivez si nécessaire. Servez quatre boulettes par portion avec leur sauce.