Sauce légumes au soumbala

Name: Sauce légumes au soumbala
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 300 g de carottes préparées; 300 g de chou préparé; 300 g de tomates; 150 g d’oignon; 20 g d’huile végétale; 600 ml d’eau; 15 g de soumbala alimentaire; Jusqu’à 3 g de sel

🥕 Le contraste entre carotte et chou donne son intérêt à cette sauce végétale.

Ingrédients

300 g de carottes préparées
300 g de chou préparé
300 g de tomates
150 g d’oignon
20 g d’huile végétale
600 ml d’eau
15 g de soumbala alimentaire
Jusqu’à 3 g de sel

Préparation

Lavez les légumes. Coupez les carottes en petites demi-rondelles, le chou en lanières et les tomates en dés. Émincez l’oignon.

Faites fondre l’oignon dans l’huile 5 minutes, puis ajoutez les tomates pour 10 minutes en remuant.

Ajoutez carottes, chou, eau et soumbala émietté. Mijotez environ 25 minutes à couvert partiel, jusqu’à tendreté des carottes.

Vérifiez aussi les côtes du chou. Ajustez le jus et goûtez avant d’ajouter le sel. Servez quatre portions de sauce, sans céréale incluse.