Sauce tomate au poisson fumé

Name: Sauce tomate au poisson fumé
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Burkina Faso
Ingredients: 200 g de chair de poisson fumé alimentaire désarêtée; 600 g de tomates; 150 g d’oignon; 20 g d’huile végétale; 400 ml d’eau; Jusqu’à 2 g de sel

🐟 La tomate forme ici la plus grande part de la sauce, tandis que le poisson fumé apporte des morceaux et son parfum caractéristique.

Ingrédients

200 g de chair de poisson fumé alimentaire désarêtée
600 g de tomates
150 g d’oignon
20 g d’huile végétale
400 ml d’eau
Jusqu’à 2 g de sel

Préparation

Préparez le poisson selon son emballage. Retirez minutieusement les arêtes, puis pesez 200 g de chair. Émincez l’oignon et coupez les tomates.

Faites fondre l’oignon dans l’huile 5 minutes. Ajoutez les tomates et cuisez 12 minutes en remuant.

Versez l’eau et ajoutez le poisson. Faites mijoter doucement 20 minutes ou davantage si les consignes du produit l’exigent. Remuez délicatement.

Vérifiez une nouvelle fois les morceaux au service, ajustez le jus et goûtez avant de saler : le poisson peut déjà apporter assez de sel. Répartissez en quatre portions.