Tilapia frit

Name: Tilapia frit
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Botswana
Ingredients: 800 g de filets de tilapia crus sans peau ni arêtes; 80 g de farine de maïs; 4 g de sel; 1 g de poivre noir; 700 ml d’huile de friture pour le bain

Tilapia frit : une version domestique avec des quantités précises et des étapes détaillées.

Ingrédients

800 g de filets de tilapia crus sans peau ni arêtes
80 g de farine de maïs
4 g de sel
1 g de poivre noir
700 ml d’huile de friture pour le bain

Préparation

Vérifiez les arêtes résiduelles puis épongez les filets.

Mélangez farine, sel et poivre. Enrobez légèrement le poisson et retirez l’excès de farine.

Faites frire en petites quantités à environ 170 °C, 4 à 6 minutes selon l’épaisseur.

Vérifiez au moins 63 °C à cœur ; égouttez sur une grille et répartissez en 4 portions.