Magwinya au bœuf haché

Name: Magwinya au bœuf haché
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Botswana
Ingredients: 400 g de farine de blé; 250 ml d’eau potable; 6 g de levure boulangère sèche; 15 g de sucre; 4 g de sel pour la pâte; 500 ml d’huile de friture pour le bain; 400 g de bœuf haché; 250 g de tomates; 150 g d’oignon; 15 g d’huile d’olive; 3 g de sel pour la garniture

Magwinya au bœuf haché : une version domestique avec des quantités précises et des étapes détaillées.

Ingrédients

400 g de farine de blé
250 ml d’eau potable
6 g de levure boulangère sèche
15 g de sucre
4 g de sel pour la pâte
500 ml d’huile de friture pour le bain
400 g de bœuf haché
250 g de tomates
150 g d’oignon
15 g d’huile d’olive
3 g de sel pour la garniture

Préparation

Mélangez farine, eau tiède, levure, sucre et sel prévu pour la pâte. Pétrissez puis laissez lever environ 60 minutes selon la levure.

Pour la garniture, faites fondre l’oignon dans l’huile d’olive 5 minutes. Ajoutez la viande hachée et remuez 8 minutes ; ajoutez les tomates et le sel puis mijotez 15 minutes. Vérifiez 71 °C à cœur de la viande hachée.

Divisez la pâte en 8 boules. Faites frire dans l’huile à environ 170 °C en petites quantités, environ 5 à 7 minutes en tournant, jusqu’à cuisson complète du centre.

Égouttez sur une grille. Attendez que les beignets soient manipulables, ouvrez-les et répartissez la garniture entre les 8 pièces.