Mapakiwa

Mapakiwa : une version domestique avec des quantités précises et des étapes détaillées.

Ingrédients

• 500 g de farine de blé
• 280 ml d’eau potable
• 7 g de levure boulangère sèche
• 30 g de sucre
• 30 g d’huile d’olive
• 5 g de sel

Préparation

Mélangez farine, sucre, sel et levure selon ses consignes. Ajoutez l’eau tiède et l’huile.

Pétrissez environ 10 minutes jusqu’à pâte souple. Couvrez et laissez lever environ 60 minutes selon la levure et la température.

Divisez en 10 petits pains et disposez sur une plaque. Laissez lever encore environ 30 minutes.

Faites cuire environ 20 minutes au four préchauffé à 190 °C, jusqu’à cuisson complète du centre et coloration modérée.

Laissez devenir manipulables avant de servir. La durée totale inclut les deux levées.