Foie aux oignons

Name: Foie aux oignons
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Botswana
Ingredients: 600 g de foie de bœuf alimentaire; 350 g d’oignon; 25 g d’huile d’olive; 100 ml d’eau; 4 g de sel; 1 g de poivre noir

Foie aux oignons : une version domestique avec des quantités précises et des étapes détaillées.

Ingrédients

600 g de foie de bœuf alimentaire
350 g d’oignon
25 g d’huile d’olive
100 ml d’eau
4 g de sel
1 g de poivre noir

Préparation

Utilisez un foie préparé par un boucher contrôlé. Retirez membranes visibles et coupez en lamelles régulières.

Faites fondre les oignons émincés dans la moitié de l’huile 12 minutes. Réservez-les dans un récipient propre.

Ajoutez le reste d’huile et cuisez le foie en petites quantités pour une cuisson uniforme.

Remettez les oignons, l’eau et l’assaisonnement ; poursuivez jusqu’à cuisson complète. Vérifiez au moins 71 °C à cœur sans vous fier à la seule coloration.

Servez immédiatement en 4 portions.