Chèvre grillée

Name: Chèvre grillée
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Botswana
Ingredients: 800 g de chair de chèvre désossée en petits cubes; 30 g de jus de citron; 20 g d’huile d’olive; 10 g d’ail; 4 g de sel; 1 g de poivre noir

Chèvre grillée : une version domestique avec des quantités précises et des étapes détaillées.

Ingrédients

800 g de chair de chèvre désossée en petits cubes
30 g de jus de citron
20 g d’huile d’olive
10 g d’ail
4 g de sel
1 g de poivre noir

Préparation

Achetez une viande alimentaire contrôlée et découpez-la en cubes réguliers d’environ 2 cm.

Mélangez citron, huile, ail et assaisonnement. Enrobez la viande pendant la préparation du gril ; aucune maturation prolongée n’est requise.

Enfilez sur des brochettes et grillez à chaleur modérée en tournant régulièrement, environ 15 à 20 minutes selon les morceaux.

Vérifiez la cuisson à cœur au thermomètre : au moins 63 °C, puis 3 minutes de repos pour ces morceaux entiers. Servez en 4 portions.