Ragoût de mouton

Name: Ragoût de mouton
Prep time: 25 min
Cook time: 113 min
Total time: 138 min
Yield: 4
Cuisine: Botswana
Ingredients: 800 g de mouton à braiser désossé; 400 g de tomates; 200 g d’oignon; 300 g de carottes; 20 g d’huile d’olive; 700 ml d’eau; 4 g de sel; 1 g de poivre noir

Ragoût de mouton : une version domestique avec des quantités précises et des étapes détaillées.

Ingrédients

800 g de mouton à braiser désossé
400 g de tomates
200 g d’oignon
300 g de carottes
20 g d’huile d’olive
700 ml d’eau
4 g de sel
1 g de poivre noir

Préparation

Découpez la viande et les légumes.

Faites dorer la viande dans l’huile 8 minutes, puis ajoutez oignon et carottes pour 5 minutes.

Ajoutez tomates, eau et assaisonnement. Couvrez et mijotez environ 100 minutes, ou jusqu’à tendreté complète.

Retirez le couvercle et ajustez la réduction sans laisser sécher. Servez en 4 portions.