Ragoût de bœuf

Ragoût de bœuf : une version domestique avec des quantités précises et des étapes détaillées.

Ingrédients

• 800 g de bœuf à braiser désossé
• 300 g de carottes
• 400 g de tomates
• 200 g d’oignon
• 20 g d’huile d’olive
• 700 ml d’eau
• 5 g de sel
• 1 g de poivre noir

Préparation

Coupez la viande en cubes, émincez l’oignon et détaillez les légumes.

Faites dorer les morceaux de viande dans l’huile par petites quantités, environ 8 minutes au total.

Ajoutez oignon et carottes pour 5 minutes, puis tomates, eau et assaisonnement.

Couvrez et mijotez environ 120 minutes, ou davantage jusqu’à tendreté. Vérifiez le liquide régulièrement ; ajoutez de l’eau si nécessaire.

Servez en 4 portions ; le pap éventuel est préparé séparément.