Jus de tamarin

Name: Jus de tamarin
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Bénin
Ingredients: 120 g de pulpe alimentaire de tamarin sans noyaux; 1200 ml d’eau potable; 90 g de sucre

Jus de tamarin : une version domestique avec des ingrédients pesés et une préparation détaillée.

Ingrédients

120 g de pulpe alimentaire de tamarin sans noyaux
1200 ml d’eau potable
90 g de sucre

Préparation

Vérifiez que la pulpe alimentaire de tamarin est sans noyaux ni fragments de coque. Chauffez 400 ml d’eau et versez-la sur la pulpe.

Laissez ramollir pendant 15 minutes, puis délayez à la cuillère et filtrez à travers une passoire alimentaire. Ne broyez pas de noyaux.

Ajoutez les 800 ml d’eau restants et le sucre, puis mélangez jusqu’à dissolution.

Répartissez en 6 portions après refroidissement adapté. La quantité de pulpe retenue au filtre n’est pas mesurée.