Arachides caramélisées

Arachides caramélisées : une version domestique avec des ingrédients pesés et une préparation détaillée.

Ingrédients

• 300 g d’arachides grillées non salées
• 250 g de sucre
• 100 ml d’eau

Préparation

Préparez une plaque résistante à la chaleur recouverte de papier cuisson. Placez le sucre et l’eau dans une casserole.

Faites dissoudre le sucre à feu modéré, puis ajoutez les arachides grillées. Remuez jusqu’à cristallisation autour des grains.

Poursuivez doucement la cuisson en remuant pour obtenir un enrobage caramélisé léger. Retirez du feu avant coloration excessive.

Étalez avec un ustensile adapté, sans toucher le sucre chaud. Laissez refroidir complètement, séparez les grains puis répartissez en 12 portions.