Dégué béninois

Name: Dégué béninois
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Bénin
Ingredients: 180 g de granules alimentaires de mil pour dégué; 300 ml d’eau potable pour hydrater; 700 g de yaourt nature au lait pasteurisé; 80 g de sucre

Dégué béninois : une version domestique avec des ingrédients pesés et une préparation détaillée.

Ingrédients

180 g de granules alimentaires de mil pour dégué
300 ml d’eau potable pour hydrater
700 g de yaourt nature au lait pasteurisé
80 g de sucre

Préparation

Achetez des granules alimentaires de mil pour dégué et suivez les instructions d’hydratation et de cuisson de leur emballage. Les 300 ml d’eau constituent une réserve.

Cuisez les granules selon le produit jusqu’à tendreté complète, puis égrenez.

Avant de mélanger au yaourt pasteurisé, refroidissez les grains selon une méthode adaptée à votre produit ; ne faites pas fermenter le mélange à température ambiante.

Incorporez le sucre et le yaourt aux grains refroidis, puis répartissez dans 6 portions. Cette fiche utilise un yaourt acheté, pas un lait caillé fabriqué à la maison.