Tapioca au lait

Name: Tapioca au lait
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Bénin
Ingredients: 120 g de perles de tapioca sèches; 800 ml de lait demi-écrémé pasteurisé; 300 ml d’eau; 70 g de sucre; 1 g de sel

Tapioca au lait : une version domestique avec des ingrédients pesés et une préparation détaillée.

Ingrédients

120 g de perles de tapioca sèches
800 ml de lait demi-écrémé pasteurisé
300 ml d’eau
70 g de sucre
1 g de sel

Préparation

Lisez les consignes des perles de tapioca : la taille et un éventuel trempage peuvent modifier la cuisson. Cette version utilise des petites perles prévues pour cuisson directe.

Portez l’eau et le lait à frémissement, puis versez le tapioca en remuant.

Faites cuire à feu doux environ 20 minutes, selon le produit, en remuant jusqu’à ce que les perles soient tendres et translucides.

Ajoutez le sucre et le sel en fin de cuisson, mélangez et répartissez dans 6 ramequins.