Bouillie de mil

Name: Bouillie de mil
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 120 g de farine alimentaire de mil; 1000 ml d’eau potable; 300 ml de lait demi-écrémé pasteurisé; 40 g de sucre; 1 g de sel

Bouillie de mil : une version domestique avec des ingrédients pesés et une préparation détaillée.

Ingrédients

120 g de farine alimentaire de mil
1000 ml d’eau potable
300 ml de lait demi-écrémé pasteurisé
40 g de sucre
1 g de sel

Préparation

Délayez la farine dans 250 ml d’eau froide. Portez le reste de l’eau à frémissement dans une casserole.

Versez la farine délayée en remuant. Faites cuire à petit frémissement pendant 15 minutes, ou selon les consignes de la farine, en remuant régulièrement.

Ajoutez le lait pasteurisé, le sucre et le sel. Poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant, jusqu’à cuisson complète de la farine.

Répartissez en 4 bols. Cette version est cuite et non fermentée.