Atassi avec wagashi

Name: Atassi avec wagashi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 250 g de riz blanc sec; 450 g de haricots rouges cuits et égouttés; 400 g de wagashi alimentaire fabriqué avec du lait pasteurisé; 150 g d’oignon; 30 g d’huile d’olive; 650 ml d’eau; 4 g de sel

Atassi avec wagashi : une version domestique avec des ingrédients pesés et une préparation détaillée.

Ingrédients

250 g de riz blanc sec
450 g de haricots rouges cuits et égouttés
400 g de wagashi alimentaire fabriqué avec du lait pasteurisé
150 g d’oignon
30 g d’huile d’olive
650 ml d’eau
4 g de sel

Préparation

Utilisez un wagashi alimentaire fabriqué avec du lait pasteurisé, conservé et préparé selon son emballage. Cette recette ne décrit pas la coagulation du lait.

Faites fondre l’oignon dans 15 g d’huile pendant 5 minutes. Ajoutez le riz rincé, l’eau et le sel. Faites cuire à couvert environ 15 minutes.

Ajoutez les haricots cuits pour les 5 dernières minutes puis laissez reposer 5 minutes hors feu.

Coupez le wagashi en morceaux et faites-les dorer dans l’huile restante, selon les consignes du produit. Servez sur le riz aux haricots.