Sauce crin-crin

Sauce crin-crin : une version domestique avec des ingrédients pesés et une préparation détaillée.

Ingrédients

• 500 g de feuilles de jute comestibles préparées vendues pour l’alimentation
• 400 g de tomates
• 150 g d’oignon
• 10 g d’ail
• 25 g d’huile d’olive
• 300 ml d’eau
• 4 g de sel
• 1 g de piment frais

Préparation

Préparez les ingrédients indiqués en poids comestible. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les tomates.

Faites fondre l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes à feu modéré. Ajoutez l’ail, les tomates et le piment, puis cuisez encore 5 minutes.

Utilisez des feuilles de jute identifiées comme comestibles, fraîches ou surgelées selon les consignes de leur emballage. Ne remplacez pas le produit par des feuilles sauvages non identifiées.

Ajoutez l’eau et les feuilles préparées. Faites mijoter environ 20 minutes, ou selon les indications du produit, jusqu’à cuisson complète.

Remuez pour obtenir une sauce verte liée ; ajustez seulement la réduction si nécessaire.

Ajoutez le sel et faites réduire à découvert si nécessaire. Servez chaud ; les accompagnements sont comptés séparément.