Gboma au crabe

Gboma au crabe : une version domestique avec des ingrédients pesés et une préparation détaillée.

Ingrédients

• 600 g d’épinards frais triés
• 500 g de chair de crabe cuite pasteurisée égouttée
• 400 g de tomates
• 150 g d’oignon
• 10 g d’ail
• 25 g d’huile d’olive
• 300 ml d’eau
• 4 g de sel
• 1 g de piment frais

Préparation

Préparez les ingrédients indiqués en poids comestible. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les tomates.

Faites fondre l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes à feu modéré. Ajoutez l’ail, les tomates et le piment, puis cuisez encore 5 minutes.

Cette version utilise des épinards comme substitut domestique des légumes-feuilles appelés gboma. Lavez-les et égouttez-les.

Versez l’eau et ajoutez les épinards. Faites mijoter 10 minutes.

Vérifiez l’absence de fragments de carapace dans la chair de crabe déjà cuite. Ajoutez-la et réchauffez 5 minutes à frémissement.

Ajoutez le sel et faites réduire à découvert si nécessaire. Servez chaud ; les accompagnements sont comptés séparément.