Gboma aux crevettes

Gboma aux crevettes : une version domestique avec des ingrédients pesés et une préparation détaillée.

Ingrédients

• 600 g d’épinards frais triés
• 500 g de crevettes crues décortiquées
• 400 g de tomates
• 150 g d’oignon
• 10 g d’ail
• 25 g d’huile d’olive
• 300 ml d’eau
• 4 g de sel
• 1 g de piment frais

Préparation

Préparez les ingrédients indiqués en poids comestible. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les tomates.

Faites fondre l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes à feu modéré. Ajoutez l’ail, les tomates et le piment, puis cuisez encore 5 minutes.

Cette version utilise des épinards comme substitut domestique des légumes-feuilles appelés gboma. Lavez-les et égouttez-les ; ne les confondez pas avec des feuilles de manioc.

Versez l’eau et ajoutez les épinards. Faites mijoter 10 minutes.

Ajoutez les crevettes décortiquées et cuisez 5 à 7 minutes, jusqu’à chair opaque et cuisson complète à 63 °C.

Ajoutez le sel et faites réduire à découvert si nécessaire. Servez chaud ; les accompagnements sont comptés séparément.