Sauce gombo végétarienne

Name: Sauce gombo végétarienne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 600 g de gombos; 300 g d’aubergines; 400 g de tomates; 150 g d’oignon; 10 g d’ail; 25 g d’huile d’olive; 300 ml d’eau; 4 g de sel; 1 g de piment frais

Sauce gombo végétarienne : une version domestique avec des ingrédients pesés et une préparation détaillée.

Ingrédients

600 g de gombos
300 g d’aubergines
400 g de tomates
150 g d’oignon
10 g d’ail
25 g d’huile d’olive
300 ml d’eau
4 g de sel
1 g de piment frais

Préparation

Préparez les ingrédients indiqués en poids comestible. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les tomates.

Faites fondre l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes à feu modéré. Ajoutez l’ail, les tomates et le piment, puis cuisez encore 5 minutes.

Ajoutez les aubergines en petits cubes et l’eau. Faites mijoter 15 minutes.

Ajoutez les gombos rincés et coupés en rondelles. Poursuivez la cuisson environ 15 minutes, jusqu’à cuisson complète. Remuez selon la texture souhaitée.

Ajoutez le sel et faites réduire à découvert si nécessaire. Servez chaud ; les accompagnements sont comptés séparément.