Sauce tomate béninoise

Sauce tomate béninoise : une version domestique avec des ingrédients pesés et une préparation détaillée.

Ingrédients

• 800 g de tomates
• 200 g d’oignon
• 15 g d’ail
• 40 g d’huile d’olive
• 150 ml d’eau
• 4 g de sel
• 2 g de piment frais

Préparation

Émincez l’oignon, hachez l’ail et le piment, puis concassez les tomates.

Faites fondre l’oignon dans l’huile pendant 7 minutes à feu modéré. Ajoutez l’ail et le piment, puis mélangez 1 minute.

Ajoutez les tomates, l’eau et le sel. Laissez mijoter 25 minutes, en remuant jusqu’à réduction.

Servez comme sauce d’accompagnement. Cette version à l’huile d’olive est un choix domestique, sans prétention de recette unique.