Sauce arachide végétarienne

Name: Sauce arachide végétarienne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 150 g de pâte d’arachide pure sans sucre; 300 g de carottes; 300 g d’aubergines; 400 g de tomates; 150 g d’oignon; 10 g d’ail; 25 g d’huile d’olive; 300 ml d’eau; 4 g de sel; 1 g de piment frais

Sauce arachide végétarienne : une version domestique avec des ingrédients pesés et une préparation détaillée.

Ingrédients

150 g de pâte d’arachide pure sans sucre
300 g de carottes
300 g d’aubergines
400 g de tomates
150 g d’oignon
10 g d’ail
25 g d’huile d’olive
300 ml d’eau
4 g de sel
1 g de piment frais

Préparation

Préparez les ingrédients indiqués en poids comestible. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les tomates.

Faites fondre l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes à feu modéré. Ajoutez l’ail, les tomates et le piment, puis cuisez encore 5 minutes.

Ajoutez les carottes en fines rondelles et les aubergines en petits cubes. Versez l’eau et faites mijoter 15 minutes.

Délayez la pâte d’arachide dans une louche de liquide chaud. Versez-la dans la sauce et poursuivez la cuisson 15 minutes, en remuant jusqu’à cuisson complète des légumes.

Ajoutez le sel et faites réduire à découvert si nécessaire. Servez chaud ; les accompagnements sont comptés séparément.