Wassa-wassa aux oignons

Name: Wassa-wassa aux oignons
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Bénin
Ingredients: 300 g de granules alimentaires de cossettes d’igname pour wassa-wassa; 350 g d’oignon; 30 g d’huile d’olive; 500 ml d’eau potable pour humidifier; 4 g de sel; 1 g de piment frais

Wassa-wassa aux oignons : une version domestique avec des ingrédients pesés et une préparation détaillée.

Ingrédients

300 g de granules alimentaires de cossettes d’igname pour wassa-wassa
350 g d’oignon
30 g d’huile d’olive
500 ml d’eau potable pour humidifier
4 g de sel
1 g de piment frais

Préparation

Achetez des granules alimentaires pour wassa-wassa, prêts à cuire, et suivez leur mode d’humidification. Les 500 ml d’eau constituent une réserve : toute l’eau n’est pas forcément absorbée. Ne fabriquez pas de farine à partir de cossettes non identifiées.

Faites cuire les granules à la vapeur selon leur emballage, généralement par passages successifs. Égrenez entre les passages avec les ustensiles adaptés, sans toucher les grains brûlants.

Faites fondre les oignons émincés dans l’huile pendant 15 minutes à feu modéré. Ajoutez le piment et le sel.

Mélangez la semoule cuite et les oignons, puis servez. Le rendement cuit dépend du produit choisi.