Igname grillée

Igname grillée : une version domestique avec des ingrédients pesés et une préparation détaillée.

Ingrédients

• 800 g d’igname alimentaire épluchée
• 2000 ml d’eau
• 25 g d’huile d’olive
• 3 g de sel
• 1 g de paprika doux

Préparation

Coupez l’igname alimentaire identifiée en tranches épaisses de 2 cm. Faites-les bouillir environ 15 minutes, jusqu’à cuisson complète, puis égouttez et jetez l’eau.

Séchez la surface. Mélangez l’huile mesurée, le sel et le paprika, puis enduisez les tranches.

Grillez dans une poêle-gril chaude environ 4 minutes par face, jusqu’à obtenir des marques dorées, sans brûler.

Servez chaud. Cette version précuite à l’eau se distingue d’une cuisson de tubercule entier sur braises.