Bolo de banana

Name: Bolo de banana
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Cuisine: Angola
Ingredients: 500 g de bananes mûres épluchées; 300 g de farine de blé; 120 g de sucre; 150 g d’œuf sans coquille; 100 g d’huile neutre; 100 ml de lait demi-écrémé; 12 g de levure chimique; 2 g de cannelle moulue; 2 g de sel

Le gâteau de banane valorise des fruits mûrs dans une pâte de répertoire domestique lusophone. Les fruits sont pesés épluchés.

Ingrédients

500 g de bananes mûres épluchées
300 g de farine de blé
120 g de sucre
150 g d’œuf sans coquille
100 g d’huile neutre
100 ml de lait demi-écrémé
12 g de levure chimique
2 g de cannelle moulue
2 g de sel

Préparation

Préchauffez le four à 175 °C et chemisez un moule à cake assez grand pour laisser la pâte gonfler.

Écrasez les bananes. Mélangez-les aux œufs, au sucre, à l’huile et au lait.

Mélangez farine, levure, cannelle et sel, puis incorporez aux ingrédients humides sans battre longuement.

Versez dans le moule et cuisez environ 40 à 45 minutes. Vérifiez l’absence de pâte crue au centre avec une lame.

Laissez tiédir avant de démouler, puis refroidir pour découper 12 parts régulières.