Bolo de fubá

Name: Bolo de fubá
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Angola
Ingredients: 250 g de farine fine de maïs; 150 g de farine de blé; 180 g de sucre; 150 g d’œuf sans coquille; 300 ml de lait demi-écrémé; 100 g d’huile neutre; 12 g de levure chimique; 2 g de sel

Le bolo de fubá est ici un gâteau de maïs et de blé de répertoire lusophone. Cette version n’est pas sans gluten, car elle contient de la farine de blé.

Ingrédients

250 g de farine fine de maïs
150 g de farine de blé
180 g de sucre
150 g d’œuf sans coquille
300 ml de lait demi-écrémé
100 g d’huile neutre
12 g de levure chimique
2 g de sel

Préparation

Préchauffez le four à 175 °C. Chemisez un moule d’environ 24 cm de diamètre.

Mélangez les farines, la levure et le sel dans un saladier. Dans un autre, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez l’huile et le lait.

Réunissez les deux mélanges sans travailler excessivement la pâte. Versez immédiatement dans le moule.

Cuisez environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’une lame ressorte sans pâte crue au centre. Laissez tiédir avant de démouler et de découper en 12 parts.