Gelado de múcua

Le gelado de múcua est décliné ici en glace à l’eau au baobab. La pulpe, l’eau et le sucre forment une préparation différente de la mousse crémeuse.

Ingrédients

• 80 g de poudre alimentaire de pulpe de baobab sans sucre
• 800 ml d’eau
• 120 g de sucre

Préparation

Délayez la poudre de baobab dans une partie de l’eau, puis ajoutez le reste et le sucre. Remuez jusqu’à dissolution.

Répartissez dans 6 moules alimentaires adaptés à la congélation, sans remplir à ras bord.

Congelez pendant au moins 6 heures, jusqu’à prise complète. Le temps dépend du congélateur et de la forme des moules.

Démoulez au moment du service. Cette version à l’eau se rapproche d’une glace fruitée sans lait ; elle n’est pas une crème glacée.