Banana-pão cozida
La banane plantain bouillie accompagne des plats en sauce. Des fruits fermes donnent des morceaux qui se tiennent ; la maturité modifie leur douceur et leur texture.
Ingrédients
- 800 g de bananes plantain fermes épluchées
- 1500 ml d’eau
- 3 g de sel
- 15 g d’huile d’olive
Préparation
Coupez les extrémités des plantains, incisez la peau et retirez-la. Pesez la chair puis coupez chaque plantain en 3 tronçons.
Portez l’eau à ébullition avec le sel. Ajoutez les morceaux et laissez frémir environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’une pointe de couteau entre facilement.
Égouttez. Répartissez l’huile sur les plantains encore chauds et servez à côté d’une sauce ou d’un plat mijoté, comptés séparément.