Arroz de feijão

L’arroz de feijão cuit le riz avec des haricots et une base aromatique. Il se distingue d’un simple service de riz blanc à côté de haricots en sauce.

Ingrédients

• 250 g de riz blanc sec
• 400 g de haricots rouges cuits et égouttés
• 300 g de tomates
• 150 g d’oignon
• 10 g d’ail
• 25 g d’huile d’olive
• 650 ml d’eau
• 4 g de sel
• 1 g de paprika doux

Préparation

Rincez le riz selon le produit et égouttez-le. Rincez les haricots déjà cuits.

Faites fondre l’oignon dans l’huile 5 minutes. Ajoutez l’ail, les tomates coupées et le paprika, puis cuisez 5 minutes.

Ajoutez le riz et remuez 1 minute. Versez l’eau, ajoutez le sel et portez à frémissement.

Couvrez et cuisez à feu doux environ 15 minutes, en suivant les besoins du riz. Ajoutez les haricots pour les 5 dernières minutes.

Laissez reposer 5 minutes hors du feu puis aérez doucement. Le riz doit être tendre avec une consistance moelleuse.