Feijão-frade guisado

Name: Feijão-frade guisado
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 700 g de haricots cornille cuits et égouttés; 350 g de tomates; 180 g d’oignon; 12 g d’ail; 25 g d’huile d’olive; 3 g de sel; 1 g de poivre noir; 250 ml d’eau; 1 feuille de laurier de 0,2 g

Les haricots cornille, ou niébés, sont mijotés dans une sauce tomate et oignon. La recette part de haricots déjà cuits ; la cuisson de grains secs n’est pas incluse.

Ingrédients

700 g de haricots cornille cuits et égouttés
350 g de tomates
180 g d’oignon
12 g d’ail
25 g d’huile d’olive
3 g de sel
1 g de poivre noir
250 ml d’eau
1 feuille de laurier de 0,2 g

Préparation

Rincez et égouttez les haricots déjà cuits. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

Faites fondre l’oignon dans l’huile 5 minutes. Ajoutez l’ail et les tomates coupées, puis laissez compoter 10 minutes.

Ajoutez les haricots, le laurier, l’eau, le sel et le poivre. Laissez frémir environ 15 minutes pour lier les saveurs.

Retirez le laurier. Écrasez quelques haricots contre la paroi si vous souhaitez une sauce plus liée, puis servez.