Couve guisada

Name: Couve guisada
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Angola
Ingredients: 700 g de chou vert sans trognon; 150 g d’oignon; 300 g de tomates; 10 g d’ail; 25 g d’huile d’olive; 3 g de sel; 150 ml d’eau

La couve guisada est ici un chou vert mijoté à la tomate. Le choix du chou et la coupe des feuilles déterminent le temps nécessaire pour les attendrir.

Ingrédients

700 g de chou vert sans trognon
150 g d’oignon
300 g de tomates
10 g d’ail
25 g d’huile d’olive
3 g de sel
150 ml d’eau

Préparation

Lavez le chou et coupez-le en lanières. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les tomates.

Faites fondre l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes. Ajoutez l’ail et les tomates et poursuivez 5 minutes.

Ajoutez le chou, le sel et l’eau. Couvrez et cuisez environ 15 minutes en remuant, jusqu’à tendreté.

Découvrez et réduisez le liquide si nécessaire. Servez chaud sans prolonger la cuisson jusqu’à défaire les feuilles.