Abóbora guisada
La courge mijotée offre une garniture douce en sauce courte. Cette version emploie de la courge pesée sans peau ni graines.
Ingrédients
- 900 g de chair de courge épluchée
- 150 g d’oignon
- 250 g de tomates
- 10 g d’ail
- 25 g d’huile de palme rouge alimentaire
- 3 g de sel
- 1 g de poivre noir
- 200 ml d’eau
Préparation
Coupez la courge en cubes de 3 cm. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Faites revenir l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes à feu modéré. Ajoutez l’ail et les tomates et cuisez encore 5 minutes.
Ajoutez la courge, le sel, le poivre et l’eau. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’une pointe de couteau entre facilement.
Retirez le couvercle en fin de cuisson pour lier la sauce sans écraser les cubes. Servez chaud.