Salade de carottes au cumin

Name: Salade de carottes au cumin
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Algérie
Ingredients: 700 g de carottes épluchées; 6 g d’ail épluché; 30 g d’huile d’olive; 35 ml de jus de citron; 3 g de cumin moulu; 3 g de sel; 15 g de persil frais

La salade de carottes au cumin est une entrée à base de légumes cuits puis assaisonnés. Le citron et l’ail sont incorporés pendant que les carottes sont encore tièdes.

Ingrédients

700 g de carottes épluchées
6 g d’ail épluché
30 g d’huile d’olive
35 ml de jus de citron
3 g de cumin moulu
3 g de sel
15 g de persil frais

Préparation

Coupez les carottes en rondelles régulières. Faites-les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes, jusqu’à tendreté sans les écraser.

Pendant ce temps, pilez l’ail avec le cumin et le sel.

Mélangez cette base avec le jus de citron et l’huile dans un saladier.

Ajoutez les carottes encore tièdes et soulevez délicatement pour les enrober. Laissez reposer quelques minutes pour répartir l’assaisonnement.

Ajoutez le persil haché et servez tiède, ou refroidissez rapidement et réfrigérez pour un service froid.