Thé à la menthe

Le thé à la menthe est une boisson de partage. Cette préparation utilise du thé vert, de la menthe fraîche et une quantité mesurée de sucre.

Ingrédients

• 12 g de thé vert
• 25 g de menthe fraîche
• 1000 ml d’eau
• 60 g de sucre

Préparation

Rincez rapidement les feuilles de menthe sous l'eau froide pour éliminer toute impureté, puis égouttez-les soigneusement. Assurez-vous qu'elles soient bien fraîches et non flétries pour un arôme optimal. Chauffez l'eau dans une bouilloire ou une casserole jusqu'à ce qu'elle frémisse, juste avant l'ébullition complète, pour ne pas brûler le thé.

Mettez le thé vert dans une théière adaptée à la chaleur. Versez environ 100 ml de l'eau chaude frémissante sur le thé. Remuez brièvement pendant quelques secondes, puis jetez immédiatement cette eau de rinçage. Cette étape est cruciale pour 'laver' le thé, éliminer l'amertume et ouvrir les feuilles pour une meilleure infusion.

Ajoutez les 900 ml d'eau restants, la menthe fraîche rincée et égouttée, ainsi que le sucre dans la théière. Laissez infuser pendant 3 à 5 minutes. Le temps d'infusion dépend de l'intensité souhaitée : 3 minutes pour un thé léger, 5 minutes pour un goût plus prononcé. Évitez de dépasser ce temps pour ne pas développer d'amertume excessive.

Pour bien mélanger et aérer le thé, versez un peu de thé dans un verre, puis reversez-le prudemment dans la théière. Répétez ce geste plusieurs fois. Cela permet de dissoudre le sucre uniformément et de libérer les arômes. Soyez extrêmement vigilant avec le liquide brûlant et ne manipulez jamais la théière ou le verre à hauteur du visage pour éviter tout risque de brûlure.

Filtrez le thé pour retirer les feuilles de menthe et de thé vert. Servez immédiatement en six petits verres. La base de la recette considère les 60 g de sucre comme entièrement consommés. Les feuilles sont retirées après l'infusion, ne contribuant plus au poids final du liquide. Dégustez chaud et partagez ce moment de convivialité.