Mchewek

Name: Mchewek
Prep time: 25 min
Cook time: 18 min
Total time: 43 min
Yield: 24
Cuisine: Algérie
Ingredients: 400 g d’amandes mondées moulues; 180 g de sucre; 100 g d’œuf sans coquille; 100 g d’amandes concassées; 10 ml de jus de citron

Le mchewek est un petit gâteau aux amandes dont la surface est garnie d’amandes concassées. Cette version ne comporte pas de cerise confite.

Ingrédients

400 g d’amandes mondées moulues
180 g de sucre
100 g d’œuf sans coquille
100 g d’amandes concassées
10 ml de jus de citron

Préparation

Préchauffez le four à 170 °C. Mélangez les amandes moulues et le sucre.

Ajoutez le jus de citron et l’œuf battu progressivement, juste assez pour former une pâte souple qui garde sa forme.

Divisez en vingt-quatre petites boules de taille régulière. Roulez-les dans les amandes concassées en pressant légèrement pour faire adhérer.

Disposez sur une plaque chemisée en les espaçant. Cuisez 15 à 18 minutes, jusqu’à légère coloration et centre pris.

Laissez refroidir sur la plaque puis déplacez sur une grille. Les biscuits doivent rester moelleux à l’intérieur sans être crus.