Gatsby au steak

Name: Gatsby au steak
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 1 grand pain long de 500 g; 500 g de steak de bœuf en tranches; 600 g de pommes de terre; 50 g d’huile, dont 30 g pour les frites au four; 150 g d’oignon; 200 g de tomate; 80 g de laitue; 6 g de curry doux; 15 ml de vinaigre; 60 g de sauce tomate type ketchup; 3 g de sel

🥪 Le Gatsby est un grand sandwich du Cap, prévu pour être partagé.

Ingrédients

1 grand pain long de 500 g
500 g de steak de bœuf en tranches
600 g de pommes de terre
50 g d’huile, dont 30 g pour les frites au four
150 g d’oignon
200 g de tomate
80 g de laitue
6 g de curry doux
15 ml de vinaigre
60 g de sauce tomate type ketchup
3 g de sel

Préparation

Préchauffer le four à 220 °C. Couper les pommes de terre en frites, rincer puis bien sécher. Les mélanger avec 30 g d’huile et une partie du sel; étaler et cuire 30 à 35 minutes en retournant à mi-cuisson.

Émincer l’oignon. Faire revenir dans 10 g d’huile jusqu’à tendreté, puis réserver. Laver et sécher laitue et tomates; les couper.

Assaisonner le steak de curry et du reste de sel. Chauffer les 10 g d’huile restants et saisir les tranches en petites fournées; adapter la cuisson à leur épaisseur.

Laisser reposer la viande 5 minutes puis la détailler en lanières. Arroser les frites du vinaigre au dernier moment si souhaité.

Ouvrir le grand pain sans séparer complètement les moitiés. Répartir laitue, tomates, steak, oignons, frites et ketchup.

Refermer, maintenir sans écraser et couper en quatre portions. Servir immédiatement.