Akhni au poulet

🍚 L’akhni au poulet réunit riz, viande et pommes de terre dans une même préparation parfumée.

Ingrédients

• 900 g de poulet désossé sans peau
• 400 g de riz basmati sec
• 500 g de pommes de terre
• 250 g d’oignon
• 250 g de tomate
• 150 g de yaourt nature
• 30 g d’huile
• 12 g d’ail
• 12 g de gingembre
• 12 g de masala doux
• 3 g de cumin
• 2 g de curcuma
• 1 bâton de cannelle
• 5 g de sel
• 550 ml d’eau chaude à ajuster

Préparation

Couper le poulet en morceaux de 4 cm. Mélanger avec le yaourt, l’ail, le gingembre, le masala et le curcuma. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Rincer le riz et l’égoutter. Émincer l’oignon et couper les pommes de terre en cubes de 2 à 3 cm.

Faire revenir l’oignon dans l’huile 10 minutes avec cumin et cannelle. Ajouter le poulet et sa marinade, puis cuire 10 minutes en remuant.

Ajouter tomate, pommes de terre et sel. Couvrir et cuire 15 minutes, en ajoutant un peu de l’eau prévue si nécessaire.

Répartir le riz sur la préparation. Ajouter l’eau chaude restante; la quantité peut demander un ajustement selon le riz et le liquide déjà présent. Couvrir et cuire très doucement 20 à 25 minutes.

Contrôler une portion de poulet à cœur, un cube de pomme de terre et le riz. Si ce dernier reste ferme, ajouter un peu d’eau chaude et prolonger à couvert.

Éteindre et laisser reposer 10 minutes. Retirer la cannelle puis soulever doucement le riz à la fourchette avant le service.