Smoorsnoek

Name: Smoorsnoek
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Afrique du Sud
Ingredients: 400 g de snoek fumé prêt à consommer, soigneusement désarêté; 600 g de pommes de terre épluchées; 200 g d’oignon; 20 g d’huile; 15 g de beurre; 10 g de persil; 30 ml de jus de citron; 150 ml d’eau; Sel uniquement après dégustation, si nécessaire

🐟 Le smoorsnoek transforme le poisson émietté en plat familial avec des pommes de terre et des oignons.

Ingrédients

400 g de snoek fumé prêt à consommer, soigneusement désarêté
600 g de pommes de terre épluchées
200 g d’oignon
20 g d’huile
15 g de beurre
10 g de persil
30 ml de jus de citron
150 ml d’eau
Sel uniquement après dégustation, si nécessaire

Préparation

Émietter le poisson à la main et retirer toutes les arêtes repérées. Vérifier sur l’emballage s’il est prêt à consommer; si une cuisson préalable est imposée, la réaliser selon les consignes.

Couper les pommes de terre en dés d’environ 1,5 cm et émincer l’oignon. Chauffer huile et beurre dans une sauteuse.

Faire fondre l’oignon 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, remuer puis verser l’eau. Couvrir et cuire 15 à 20 minutes à feu modéré, en remuant délicatement.

Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajouter le poisson. Réchauffer 5 minutes sans agitation excessive; découvrir pour évaporer l’excès de liquide.

Ajouter persil et citron. Goûter avant de saler : le poisson fumé peut suffire à assaisonner tout le plat.

Répartir en quatre portions et servir chaud.