Crunchies

🥣 Ces crunchies sont les carrés sud-africains à l’avoine et à la noix de coco, et non une confiserie de caramel soufflé portant un nom voisin.

Ingrédients

• 180 g de flocons d’avoine
• 120 g de farine de blé T55
• 100 g de noix de coco râpée
• 120 g de sucre roux
• 150 g de beurre
• 50 g de golden syrup
• 3 g de bicarbonate alimentaire
• 15 ml d’eau chaude

Préparation

Préchauffer le four à 165 °C. Chemiser un moule rectangulaire d’environ 23 × 28 cm. Mélanger avoine, farine, coco et sucre.

Faire fondre doucement le beurre avec le golden syrup dans une casserole assez haute. Retirer du feu.

Délayer le bicarbonate dans l’eau chaude, puis l’ajouter au beurre : le mélange peut mousser. Verser sur les ingrédients secs et mélanger soigneusement.

Répartir dans le moule et presser avec le dos d’une cuillère, sans laisser d’angles très minces.

Cuire 22 à 25 minutes, jusqu’à une coloration dorée uniforme. Le centre reste légèrement souple à la sortie du four.

Attendre 10 minutes, puis marquer vingt carrés. Laisser refroidir entièrement avant de séparer les pièces.