Mowa au dovi

Name: Mowa au dovi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Zimbabwe
Ingredients: 700 g feuilles d’amarante alimentaire (mowa); 250 g tomate en dés; 100 g oignon émincé; 20 g huile végétale; 2 g sel; 100 g arachides grillées non salées, moulues; 200 ml eau potable

Ingrédients

700 g feuilles d’amarante alimentaire (mowa)
250 g tomate en dés
100 g oignon émincé
20 g huile végétale
2 g sel
100 g arachides grillées non salées, moulues
200 ml eau potable

Préparation

⚖️ Peser les ingrédients pour 4 portions et préparer les ustensiles.

💧 Trier, laver et égoutter : 700 g feuilles d’amarante alimentaire (mowa), 250 g tomate en dés, 100 g oignon émincé.

🧅 Chauffer 20 g huile végétale dans une sauteuse et attendrir l’oignon 5 minutes sans le brûler.

🍅 Incorporer 250 g tomate en dés, 2 g sel et cuire 5 minutes pour faire fondre la tomate.

🥬 Ajouter les feuilles ou le chou par poignées ; remuer jusqu’à ce que le volume diminue.

⏲️ Laisser frémir environ 10 minutes à feu doux ; remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

✅ Vérifier la tendreté à la fourchette ; prolonger la cuisson si le cœur reste ferme.

🥜 Délayer les arachides moulues dans les 200 ml d’eau, incorporer aux feuilles attendries et mijoter encore 10 minutes en remuant.

🍽️ Répartir en 4 portions et servir chaud, avec les accompagnements à part.