Chibwabwa séché à l’arachide

Chibwabwa séché à l’arachide : feuilles de courge séchées alimentaires.

Ingrédients

• 100 g feuilles de courge séchées alimentaires
• 130 g arachides grillées non salées, moulues
• 250 g tomate en dés
• 100 g oignon émincé
• 650 ml eau potable
• 2 g sel

Préparation

⚖️ Peser les ingrédients pour 4 portions et préparer les ustensiles.

💧 Réhydrater les feuilles séchées 2 heures dans l’eau ; les soulever, jeter l’eau sableuse et les rincer de nouveau.

🔥 Chauffer le liquide prévu (650 ml eau potable), en réservant au préalable la part d’eau nécessaire au délayage.

🥄 Ajouter 100 g feuilles de courge séchées alimentaires, 250 g tomate en dés, 100 g oignon émincé, 2 g sel et mélanger doucement.

⏲️ Laisser frémir environ 10 minutes à feu doux ; remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

🥜 Délayer 130 g arachides grillées non salées, moulues avec un peu du liquide prévu jusqu’à obtenir une crème sans grumeaux. 🥄 Ajouter 130 g arachides grillées non salées, moulues et mélanger doucement.

⏲️ Laisser frémir environ 30 minutes à feu doux ; remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire. ✅ Vérifier la tendreté à la fourchette ; prolonger la cuisson si le cœur reste ferme.

🍽️ Répartir en 4 portions et servir chaud, avec les accompagnements à part.