Riz au lait zambien

Riz au lait zambien : riz blanc sec.

Ingrédients

• 200 g riz blanc sec
• 500 ml eau potable
• 700 ml lait pasteurisé
• 30 g sucre

Préparation

⚖️ Peser les ingrédients pour 4 portions et préparer les ustensiles.

🍚 Rincer le riz puis le cuire dans l’eau mesurée 12 à 15 minutes à feu doux.

✅ Vérifier la tendreté à la fourchette ; prolonger la cuisson si le cœur reste ferme.

🥛 Ajouter le lait et le sucre, puis cuire doucement encore 15 à 20 minutes en remuant.

🥄 Découvrir quelques minutes et réduire le liquide jusqu’à la texture souhaitée, sans laisser attacher.

⏳ Couper le feu et laisser reposer 5 minutes avant le service.

✅ Vérifier la tendreté à la fourchette ; prolonger la cuisson si le cœur reste ferme.

🍽️ Répartir en 4 portions et servir chaud, avec les accompagnements à part.