Michopo de chèvre

Name: Michopo de chèvre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Zambie
Ingredients: 800 g viande de chèvre désossée en cubes de 3 cm; 15 g huile végétale; 3 g sel; 150 g oignon émincé; 250 g tomate en dés

Michopo de chèvre : viande de chèvre désossée en cubes de 3 cm.

Ingrédients

800 g viande de chèvre désossée en cubes de 3 cm
15 g huile végétale
3 g sel
150 g oignon émincé
250 g tomate en dés

Préparation

⚖️ Peser les ingrédients pour 4 portions et préparer les ustensiles.

🥩 Enrober la viande d’huile et de sel ; laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

💧 Trier, laver et égoutter : 250 g tomate en dés, 150 g oignon émincé.

🔥 Préparer un gril à chaleur modérée, avec une zone moins chaude pour finir la cuisson.

🔥 Griller la viande au-dessus de braises modérées environ 20 à 25 minutes, en retournant souvent.

✅ Vérifier que les morceaux sont cuits à cœur ; poursuivre si nécessaire, sans carboniser la surface.

⏳ Couper le feu et laisser reposer 5 minutes avant le service.

🍽️ Répartir en 4 portions et servir chaud, avec les accompagnements à part.