Arachides bouillies

Arachides bouillies : arachides crues alimentaires décortiquées.

Ingrédients

• 300 g arachides crues alimentaires décortiquées
• 1200 ml eau potable
• 2 g sel

Préparation

⚖️ Peser les ingrédients pour 4 portions et préparer les ustensiles.

🥜 Écarter les arachides moisies, abîmées ou d’odeur anormale ; ne pas chercher à les récupérer par cuisson.

💧 Faire tremper 300 g arachides crues alimentaires décortiquées au réfrigérateur pendant 480 minutes, puis égoutter et rincer.

🔥 Chauffer le liquide prévu (1200 ml eau potable, 2 g sel), en réservant au préalable la part d’eau nécessaire au délayage.

🥄 Ajouter 300 g arachides crues alimentaires décortiquées et mélanger doucement.

⏲️ Laisser frémir environ 90 minutes à feu doux ; remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

✅ Goûter une arachide refroidie : elle doit être tendre à cœur ; prolonger si elle reste dure. 🥄 Égoutter soigneusement et réserver au chaud.

🍽️ Répartir en 4 portions et servir chaud, avec les accompagnements à part.