Kandolo à l’arachide

Name: Kandolo à l’arachide
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Zambie
Ingredients: 800 g patate douce pelée en morceaux; 120 g arachides grillées non salées, moulues; 450 ml eau potable; 1 g sel

Kandolo à l’arachide : patate douce pelée en morceaux.

Ingrédients

800 g patate douce pelée en morceaux
120 g arachides grillées non salées, moulues
450 ml eau potable
1 g sel

Préparation

⚖️ Peser les ingrédients pour 4 portions et préparer les ustensiles.

💧 Trier, laver et égoutter : 800 g patate douce pelée en morceaux.

🔥 Chauffer le liquide prévu (450 ml eau potable), en réservant au préalable la part d’eau nécessaire au délayage.

🥄 Ajouter 800 g patate douce pelée en morceaux, 1 g sel et mélanger doucement.

⏲️ Laisser frémir environ 15 minutes à feu doux ; remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

🥜 Délayer 120 g arachides grillées non salées, moulues avec un peu du liquide prévu jusqu’à obtenir une crème sans grumeaux. 🥄 Ajouter 120 g arachides grillées non salées, moulues et mélanger doucement.

⏲️ Laisser frémir environ 20 minutes à feu doux ; remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire. ✅ Vérifier la tendreté à la fourchette ; prolonger la cuisson si le cœur reste ferme.

🍽️ Répartir en 4 portions et servir chaud, avec les accompagnements à part.