Maïs entier aux haricots

Name: Maïs entier aux haricots
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 670 min
Yield: 4
Cuisine: Zambie
Ingredients: 250 g grains de maïs secs entiers; 500 g haricots cuits, égouttés, non salés; 1800 ml eau potable; 15 g huile végétale; 2 g sel

Maïs entier aux haricots : grains de maïs secs entiers.

Ingrédients

250 g grains de maïs secs entiers
500 g haricots cuits, égouttés, non salés
1800 ml eau potable
15 g huile végétale
2 g sel

Préparation

⚖️ Peser les ingrédients pour 4 portions et préparer les ustensiles.

💧 Faire tremper 250 g grains de maïs secs entiers au réfrigérateur pendant 480 minutes, puis égoutter et rincer.

🔥 Chauffer le liquide prévu (1800 ml eau potable), en réservant au préalable la part d’eau nécessaire au délayage.

🥄 Ajouter 250 g grains de maïs secs entiers et mélanger doucement.

⏲️ Laisser frémir environ 160 minutes à feu doux ; remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

🥄 Ajouter 500 g haricots cuits, égouttés, non salés, 15 g huile végétale, 2 g sel et mélanger doucement.

⏲️ Laisser frémir environ 20 minutes à feu doux ; remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

🍽️ Répartir en 4 portions et servir chaud, avec les accompagnements à part.