Samp aux haricots

Name: Samp aux haricots
Prep time: 10 min
Cook time: 150 min
Total time: 640 min
Yield: 4
Cuisine: Zambie
Ingredients: 250 g samp sec (maïs concassé grossièrement); 500 g haricots cuits, égouttés, non salés; 1400 ml eau potable; 15 g huile végétale; 2 g sel

Samp aux haricots : samp sec (maïs concassé grossièrement).

Ingrédients

250 g samp sec (maïs concassé grossièrement)
500 g haricots cuits, égouttés, non salés
1400 ml eau potable
15 g huile végétale
2 g sel

Préparation

⚖️ Peser les ingrédients pour 4 portions et préparer les ustensiles.

💧 Faire tremper 250 g samp sec (maïs concassé grossièrement) au réfrigérateur pendant 480 minutes, puis égoutter et rincer.

🔥 Chauffer le liquide prévu (1400 ml eau potable), en réservant au préalable la part d’eau nécessaire au délayage.

🥄 Ajouter 250 g samp sec (maïs concassé grossièrement) et mélanger doucement.

⏲️ Laisser frémir environ 130 minutes à feu doux ; remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

🥄 Ajouter 500 g haricots cuits, égouttés, non salés, 15 g huile végétale, 2 g sel et mélanger doucement.

⏲️ Laisser frémir environ 20 minutes à feu doux ; remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

🍽️ Répartir en 4 portions et servir chaud, avec les accompagnements à part.